محتويات المقال
البطاطا الحلوة واحدة من أجمل وأطعم الخضراوات الجذرية، بلونها البرتقاني الجميل ونكهتها المسكرة الطبيعية اللي بتميزها عن غيرها من الخضراوات الجذرية اللي بتنمو تحت الأرض. هتندهشي لما تعرفي فوايد البطاطا وقد إيه هي مغذية، ومهم جدًا إننا نستفيد بوجودها في الموسم بتاعها وندخّلها في وصفات كتير حلوة وحادقة بدل ما نكتفي بس بإننا ناكلها مشوية في الفرن بالطريقة المصرية المعروفة.
أهم فوائد البطاطا
- تعتبر البطاطا واحدة من أكتر الخضراوات الصحية على وجه الأرض.
- حبة بطاطا واحدة متوسطة الحجم بتحتوي على 4 جم من الألياف، 2 جم من البروتين، كمية من فيتامين سي، وفيتامين B6 والبوتاسيوم والمنجنيز.
- حبة بطاطا واحدة في اليوم بتلبي 438% من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ.
- غنية جدًا بمادة البيتا كاروتين اللي بتتحول داخل الجسم لفيتامين أ والمسؤولة عن اللون البرتقاني المميز للبطاطا، البيتاكاروتين مهمة جدًا لإنها بتحمي الجسم من أخطار الإصاية بالأمراض السرطانية، وكمان لها فوايد مهمة جدًا لصحة الإبصار والحماية من فقد البصر.
- مفيدة لمرضى السكر، وبتساعد على تقليل نسبة السكر ونسبة الكوليسترول في الدم.
- غنية جدًا بالألياف ومضادات الأكسدة اللي بتحمي الجسم من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وبتعزز نمو البكتيريا النافعة للأمعاء، وكمان بتساهم في تحسين صحة الأمعاء.
- مهمة جدًا لتعزيز مناعة الجسم.
وصفات البطاطا الحلوة
سلطة البطاطا الحلوة مع الجبنة الفيتا
المصدر lovefoodnourish
المقادير
- 2 حبة بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
- أوراق الجرجير
- روزماري طازة
- ملح وفلفل
- زيت زيتون
- 1/2 معلقة بابريكا
- عين جمل
- حبوب الرمان
- 200 جم جبنة فيتا
للدريسينج
- 1 معلقة كبيرة بصل أحمر مفروم
- فلفل أحمر حار مفروم ناعم (اختياري)
- 1 معلقة صغيرة مسطردة
- 2 معلقة كبيرة خل أبيض أو خل عنب
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل
الطريقة
- تبلي مكعبات البطاطا بزيت الزيتون، الروزماري، البابريكا، والملح والفلفل ورصيها في صاج للفرن.
- اخبزي البطاطا على درجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة وسيبيها تبرد.
- اخلطي كل مكونات الدريسينج في برطمان ورجيه كويس.
- رصي السلطة في طبق التقديم: الجرجير، البطاطا، وفرفتي الجبنه الفيتا على الوش وزينيها بعين الجمل وحبوب الرمان وضيفي الدريسينج مباشرة قبل التقديم.
شوربة البطاطا الحلوة
المصدر saltedmint
المقادير
- 3 حبات بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
- 1 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات
- 1 بصل أبيض مكعبات
- 1 فلفل أحمر حار (اختياري)
- 1/2 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة كبيرة جنزبيل مفروم ناعم
- 2 فص توم مفروم
- 1/2 كوب كريمة جوز الهند
- 1 لتر مرقة دجاج أو خضار (أو أكتر حسب الحاجة)
- زيت زيتون
الطريقة
- في حلة واسعة، سخني زيت الزيتون، وشوحي البصل والجزر مع رشة من الملح لحد ما يبقى البصل شفاف بدون لون.
- ضيفي الجنزبيل، التوم، البابريكا، وشوحيهم مع البصل والجزر لحد ما تطلع ريحتهم وبعدين ضيفي البطاطا.
- ضيفي المرقة وغطي الحلة، سيبي الخضراوات تغلي غليان بطيء على نار هادية لمدة 25-30 دقيقة.
- اتأكدي من تسوية البطاطا باستخدام شوكة، اضربي الشوربة في الخلاط لحد ما تبقى ناعمة تمامًا.
- رجعي الشوربة على النار تاني وضيفي لها الكريمة واظبطي الملح والفلفل، وقدميها مع البصل الأخضر وأوراق الكزبرة.
صينية البطاطا الحلوة بالمارشميلو
المصدر simplyrecipes
المقادير
- 6 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة
- 1/2 كوب لبن مكثف محلى
- 1/4 كوب سكر بني (لو البطاطا سكرها عالي، تقدري تستغني عن السكر)
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- 2 معلقة صغيرة قرفة
- مارشميلو صغير لتغطيه الوجه
الطريقة
- اسلقي مكعبات البطاطا في كمية وفيرة من المياه، مع رشة ملح خفيفة لحد ما تستوي تمامًا.
- صفي البطاطا من المياه، واهرسيها بهراسة البطاطس وهي لسه سخنة. وضيفي لها باقي المكونات: الزبدة والسكر واللبن المكثف والقرفة.
- صبي البطاطا في بيريكس للفرن مدهون بالزبدة، ورصي فوقها حبات المارشميلو ودخليها الفرن على حرارة 190 لمدة نص ساعة أو لحد ما يتحمر المارشميلو، تقدري كمان تستعيني بالشواية لتحمير أفضل.
- قدميها ساخنة
أكواب موس البطاطا الحلوة
المصدر thealmondeater
المقادير
- 3 أكواب بطاطا مشوية ومهروسة
- 300 مل كريمة خفق
- 1/3 كوب عسل أبيض
- بشر برتقانة
- 1 معلقة صغيرة قرفة
- عين جمل مجروش
- كريمة مخفوقة للتزيين
- صوص كراميل جاهز للتزيين
الطريقة
- اخلطي البطاطا بالمضرب الكهربائي عشان تكون هشة وضيفي عليها القرفة وبشر البرتقان والعسل.
- في بولة تانية، اخفقي الكريمة بالمضرب الكهربائي لحد ما يتضاعف حجمها.
- باستخدام سباتولا، ضيفي الكريمة المخفوقة للبطاطا وقلبيها بخفة من تحت لفوق لحد ما تتجانس.
- صبي الموس في الكوبايات وضيفي عليه عين الجمل وزينيه بالكريمة المخفوقة وصوص الكراميل الجاهز.
بدائل صحية لأشهر الأطعمة الغير صحية
5 أفكار لأكلات الرضع: بيبي فوق 6 شهور
What’s your Reaction?
التعليق باستخدام حساب فيس بوك